蒲公英要焯水嗎

蒲公英需要焯水。

蒲公英屬多年生草本植物，含有少量的草酸成分，直接烹飪的話，會有淡淡的苦味，但是經過焯水處理的蒲公英，能夠去除這種味道，並且增加食用口感。

蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。