在非洲最適合生長茉莉的温度是18~32℃,而在夏季超過38℃,生長速度就會減慢。在華南一些地區,地栽可以露地越冬,而長江以北地區的盆栽,則要求冬棚温度在3℃至5℃之間,至少應在0℃以上,否則極易造成葉片和嫩梢凍傷。
北半球強冷空氣南下,出現大幅降温,應在適當的增温條件下,保證温度不低於10℃,否則,凍害植株在第二年短時間內難以恢復生長。對於放置在辦公室或居室的少量盆栽植物,除了加套雙層塑料薄膜袋外,還可在夜間開啟空調或暖氣,切不可掉以輕心。