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温水發麪要多長時間

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温水發麪要多長時間

1、温水發麪能縮短髮酵的時間,基本上30分鐘左右就可以將麪糰發好。

2、首先將麪粉倒進容器裏面,然後將酵母粉用温水化開倒進麪粉裏,均勻攪拌後揉成麪糰,在小盆裏面加入温水,然後將放油麪團的大盆放到小盆上面,蓋上蓋子或者是保鮮膜進行發酵工作,這裏水温在27℃左右即可。

3、一般使用温水進行發麪的話,發酵時間會大大縮短,基本上30分鐘左右就可以將面發好,注意不能直接使用開水,這樣温度比較高,雖然隔着一個盆底,但是可會出現將麪糰燙死的情況。