日式燒鳥提燈是什麼

日式燒鳥提燈是是指雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。提燈是日本燒烤燒鳥裏食材的一種。燒鳥的在日語裏的寫法是焼き鳥，早在平安時代至江户時代便有了關於燒鳥的記載。最早的燒鳥還真的是用鳥來做食材的，像是鵪鶉、野雞、麻雀這些都會被用來烤制。

燒鳥在日本就是燒烤的意思，在日本燒烤裏有一種烤串，把還沒生出的蛋和輸卵管串在一起，叫做提燈。這種特殊的部位吃到嘴裏，蛋液會瞬間在口中爆開，温熱的如巖漿爆炸一般，面上還得波瀾不驚。

提燈是雞卵巢以及卵巢內未成熟的雞蛋。因燒烤時，將雞卵巢與未成熟的雞蛋一同串在竹籤上，形似一盞提着的燈籠，故而得名提燈。提燈被咬破那一瞬間，汁水馬上在口腔裏面爆開，裏面是新鮮的蛋液，營養特別豐富。吃完卵黃再把卵巢一整個咬入口中，極有彈性的肉質在嘴裏也是越嚼越香。無論口感還是味道都十分富有層次。