魚怎麼保存

1、冷藏保存：冷藏魚的質量最接近新鮮魚。有兩種類型的冰用於儲冰，淡水冰和海水冰。淡水魚可以使用淡水冰和海水冰；海水魚最好用海水冰。

2、微凍保存：魚的微凍保鮮温度因魚而異，淡水魚-0.75℃，遷徙海魚-1.5℃，低棲海魚-2℃。

3、冷凍儲存與保存：低温將魚的温度降低到-15℃以下，並在-18℃以下存儲和循環。微生物和酶得到有效抑制，保存時間可達數月。