糯米為什麼難消化

一次吃太多或者糯米給太多糖。

糯米是糯稻脱殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。

糯米其實本身並不難消化，並不是所有糯米類的食物都是難消化的,有人常聽説,糯米很黏,所以比較難消化。其實,經試驗研究,熱糯米食品消化很快,只有涼糯米食品消化相對慢些。但是糯米做成的食物確實比較難消化，比如糯米餈粑，這是因為糯米做成的食品可能含有的油或者糖分比較多，加上很多人一次性吃的比較多，因此就不容易消化，因此大家對此一定要有正確的認識。在日常中，大家也要注意保持健康的飲食以及生活習慣，糯米食品還是要注意不能多吃。

其實糯米和大米的成分他們都差不多，最主要的都是含有澱粉，但是這兩種澱粉的形式的是不一樣的，大米當中含有直鏈澱粉，而糯米當中的澱粉幾乎全是支鏈澱粉。這也是為什麼糯米吃起來會更加黏稠更軟的原因，但是我們唾液和一線當中的澱粉酶是可以輕鬆的將直鏈澱粉分解的，對於支鏈澱粉只能切斷一些直的支鏈，所以説不能完全的分解。

所以一糯米為主食的話，對於一些腸胃本來就比較弱的人羣來説是不那麼友好的。現在的人都講究科學飲食和均衡飲食，所以像糯米這種會增加人們產生飽腹感的時間的食物，與這種理念格格不入，自然也就不適合作為主食了。

其次一般來説比較，人們在選擇主食的時候，通常都會傾向於選擇是一些價格比較平價的糧食。而糯米的價格通常來説就是比較貴的而普通的，一般一斤最少也，而普通的大米大部分都只需要兩塊多，就可以買到一斤，所以光是吃糯米的成本就已經高出讓米飯。而很多人會在煮飯的時候加一點點糯米，這樣可以增加米飯的黏性，讓米飯的口感更好。