像竹筍一樣的菜叫什麼

1、像竹筍一樣的菜叫“菰筍”，也叫高筍。

2、菰筍為禾本科、菰屬多年生淺水草本，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。

3、在亞洲温帶、日本、俄羅斯及歐洲有分佈。

4、全草為優良的飼料，也是固堤造陸的先鋒植物。

5、菰的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。

6、而且菰的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜