柿子催熟有什麼辦法

1、密封催熟。將柿子裝進塑料袋中，裏面放一兩個熟蘋果或香蕉，把口紮緊，2-3天即可成熟並脱澀。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。如果沒有蘋果相較，也可用梨或山楂之類的水果代替。

2、温水催熟。將柿果裝入清潔的缸內（忌用鐵器），再注入40-50攝氏度的温水，或四周圍用厚草簾包嚴，温度保持在40攝氏度左右，12-24小時便可脱澀成熟。經過高温的環境能夠讓它快速的催熟，但是期間一定要進行換水，差不多三個小時換一次，這樣持續兩天左右的時間，柿子就會被催熟，吃起來的口感就沒有那麼澀口了，方法非常的實用。

3、白酒催熟。準備一瓶白酒和一塊乾淨的布，用白酒沾濕布，擦拭柿子的表皮，擦完後將柿子放在乾淨的容器中密封，一週後即可食用。等柿子變軟取出來使用時，需要清洗表面的白酒，然後再扒皮食用。

4、石灰水催熟。按照5：1的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裏，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脱水晾乾，一天後即可食用。

5、刺傷催熟。只需準備一根牙籤，在柿子的表面紮上幾個孔，然後把紮了孔的石子放在温度比較高的環境中，這樣兩三天的時間就可以把柿子催熟。