和麪的時候加入少許豬油,可使饅頭口感更加鬆軟。
和麪的時候摻進一部分的幹澱粉。
把面揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
一次發酵後,加上少許幹澱粉和三分之一茶匙泡打粉,再次把麪糰揉成光滑麪糰。
切好饅頭坯,最好再發酵15分鐘左右才下鍋。