怎麼看大閘蟹肥不肥

1、分量：同等大小掂重量。如果從外觀上看不出明顯區別，那麼就可以把蟹放在手裏感覺一下分量。大小看起來差不多的大閘蟹，分量越重的蟹，它的品質就越好。

2、腹部：硬實有凸起。接下來看看蟹的腹部。膏黃飽滿的大閘蟹，它的腹部按起來比較硬實，而且微微凸起，能明顯感覺到裏面藏着飽滿的膏黃。如果大閘蟹的腹部按起來癟癟的，説明這隻蟹還不夠成熟。

3、背殼：青黑有光澤。一隻健壯的大閘蟹，它的背部是青黑色的，並且帶有光澤度。那些背殼顏色偏黃的大閘蟹，一般都比較瘦弱。