清洗乾淨後加入調味料直接蒸10-20分鐘即可。
大閘蟹的蒸法:先準備好大閘蟹,用刷子把大閘蟹的腳和殼的位置刷洗乾淨,在鍋裏倒入水,加入切好的葱段、薑片。鍋中放籠屜,把大閘蟹放在盤中,放入蒸鍋中,大閘蟹上面放兩片生薑。蓋上鍋蓋,大火蒸10-20分鐘即可。在蒸的時候,把姜切沫、生抽、醋調成汁。蒸好後蘸汁吃就可以了。
用冷水直接開始蒸可以產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟螃蟹,可以更好的的鎖住螃蟹鮮美。