一成油温等於多少度

一成油温約為35度。油温分四種情況，三四成熱150℃左右，五六成熱180℃左右，七八成熱200℃左右，九到十成熱300℃左右。油的温度通常被稱為幾成熱每成熱約為35℃左右。

1、對油的温度習慣上還分為温油，温熱油，熱油及烈油。

3、油温在150℃左右，此時油麪泛起白泡，無聲響和青煙。

4、温熱油也稱為五六成熱，油温在180℃左右，此時油麪向四周翻動，略有青煙升起，這種油温最適合煎、軟炸等。

5、熱油也稱為七八成熱，油温在200℃左右，此時油麪的翻動轉向平靜，青煙四起並向上衝，這種油可適用於炸、烹、炒、汆等烹調方法。

6、烈油也稱為九到十成熱，油温在300℃左右，即將到燃點，僅適用於爆炒等。