首先將生豬肺的肺管套在水龍頭上,直接灌水進血管中沖洗,把血管殘留的東西衝洗出來;再用刀把豬肺上面的氣管切開,用水清洗乾淨,並去除多餘的筋膜;最後把洗好的豬肺切成小片,加入鹽搓洗一遍,再倒一點白醋醃製三分鐘後,燒水將豬肺煮一下,去除豬肺中的淤血即可。
工具/材料:生豬肺、刀、水、鹽、白醋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、清洗豬肺
將生豬肺的肺管套在水龍頭上,直接灌水進血管中沖洗,把血管殘留的東西衝洗出來。
2、切開氣管並去除筋膜
用刀把豬肺上面的氣管切開,用水清洗乾淨,並去除多餘的筋膜。
3、醃製並焯水
把洗好的豬肺切成小片,加入鹽搓洗一遍,再倒一點白醋醃製三分鐘後,燒水將豬肺煮一下,去除豬肺中的淤血即可。
總結:
豬肺的清洗方法,如上所述,但在處理過程中,應正確使用刀具,以免受傷。