53度的酒為什麼最好呢？

53度的酒為什麼最好呢？的答案是：酒精和水締合最牢固的濃度；人體可承受範圍；釀造工藝；追隨潮流

從專業角度來説，濃度53度是酒精和水締合最牢固的濃度，酒精濃度在53度是水分子和酒精分子也是締合得最為牢固的。再加上醬香型酒的貯存期長，遊離的酒分子也較少。醬香型白酒濃度穩定，此時酒的柔和度和口感是最佳的，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。52度至55度，是人體較為能接受的酒精度數，因為一旦超過這個區間，可能就不太適合直接飲用了，需要跟低度酒一起勾調，才能飲用。

53度的醬酒口感是最接近人體味蕾的，醬香20-70度都沒有問題，但是度數太低，口感太寡淡了，度數太高了，一般人的身體受不了，52度至55度的區間確實是人體較為能接受的原酒度數，但是低度酒水如果好喝，那它的酒精度數對人的身體更加友好。

醬香白酒的釀造工藝是造就好酒的根本，因為它在釀造的過程中，必須經過嚴格的兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，在一年的成產週期以後，還要經過長年的窖藏。其中，當釀造過程到四分之三，也就是第九個月的時候，出酒率都還不到30%。低度數的白酒其實更難勾調的，但是口感往往是不夠細膩的，也許勾調的時候失去了很多物質，稀薄的酒水分子又不夠穩定，所以裏面可能含有更多的對身體不好的成分。

其實白酒最初多為60度，茅台也不例外，但口感方面53度確實要好，入口和回味性等方面來綜合考慮，都是如此，所以主推了53度。同理，當時很多其他品牌也是生產60度左右的白酒，無論是跟隨潮流或是降低成本，它們都是會模仿53度的。