硬柿子用什麼方法就不澀了

1、温水浸泡法：採收後的澀柿浸泡在清潔的温水內，水温及浸泡時間要根據採收時柿子的成熟度而定。很生的青果，水温應保持在40℃～50℃，浸泡18小時以上可脱去澀味；黃熟期的柿子，水温應保持25℃～30℃，浸泡15小時～16小時即可除澀，此法脱澀的柿子不宜久存。

2、塑料袋脱澀法：將採收的柿子裝入嚴密的塑料袋中，紮緊口，在20℃～25℃的條件下，兩天後即可脱澀。

3、果實混裝脱澀法：將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器裏，在室温下4天~7天即可脱澀。

4、酒精脱澀法：將採收後的柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35%的酒精或白酒，裝滿柿子後密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脱澀。