1、將雞翅中正反兩面改斜刀,放入盤中備用。
2、盤中加入料酒、食鹽、雞精、八角、薑片、葱蒜、花椒。
3、將盤中的食材放入油鍋。
4、炸至金黃撈出。
5、起鍋燒油,下入葱、姜、八角、幹辣椒、蠔油、老抽。
6、下入雞翅,加水沒過雞翅,放入鹽、白糖、雞精、料酒。
7、大火收汁。倒入水澱粉勾芡物。
8、出鍋裝盤即可完成。