怎麼醃鴨蛋出油又好吃:
材料:
鴨蛋10個,白酒,鹽;
醃製鹹鴨蛋的做法:
1.鴨蛋清洗乾淨,用乾毛巾擦乾或者晾乾。
2.將白酒倒少許到碗中,然後將鴨蛋放酒裏四周滾上酒;
3.準備半碗鹽,將沾滿酒的鴨蛋放到碗中,滾上鹽;
4.所有的鴨蛋都按照步驟滾上鹽,放入容器中,然後密封好;
5.鴨蛋放置在乾燥、陰涼、通風處,最快20天即可醃製好。
6.鹹鴨蛋醃製好後,將鴨蛋蒸熟或者煮熟即可。
小貼士:
1、鴨蛋表面的水分一定要完全蒸發乾淨,這一點很關鍵;
2、鴨蛋放白酒中滾一滾,沾滿酒即可,但是千萬不能浸泡,否則做出來的鴨蛋會發苦;
3、如果沒有裝鴨蛋的容易,可以用塑料袋,但是要密封好,最好多套幾層塑料袋。