如何去除雞身上的絨毛

1、加食用鹽或者白醋：宰殺後的雞先用冷水浸濕，再迅速放入燒開的水中燙一會，可以在水中加入適量的食用鹽或者白醋，這樣雞身上的絨毛都能煺的乾乾淨淨，而且雞毛拔起來也更加方便。

2、灌白酒或白醋：宰殺前30分鐘，先給雞灌上1小勺白酒或者白醋，這樣雞就會興奮起來，身上的毛孔就會擴張。用熱水燙後拔雞毛就會方便很多。

3、加食用鹼：雞在用開水燙之前，把雞先放入加了食用鹼的鹼水中泡一下，可以先洗去雞毛上的油脂，再拔毛。