主食材:肠粉皮150g,清水273g,鸡蛋4个。
配料:油适量,酱油适量。
称量150克专用肠粉王
然后加入273克清水(其实270克的,多了3克)
搅拌均匀,静放10分钟
这个时候烧一锅开水,然后给烤盘抹上一层花生油
用汤勺装两勺粉浆到烤盘上,摊薄,蒸至稍微凝固
然后再打入一只鸡蛋,并抹开。盖锅大火蒸3分钟左右至熟即可。
卷起,切断,上碟。吃的时候淋上酱油。同理做完剩下的粉浆。一共做了4条鸡蛋肠粉