工具/材料
材料:南瓜、咸鸭蛋、面粉
操作方法
01 取一个南瓜去皮,将南瓜切成宽五厘米左右的细条状。
02 取一个咸鸭蛋,将鸭蛋青去掉留下蛋黄,用刀将鸭蛋黄碾成碎。
03 将南瓜条放入盆中,向盆中撒少许水,使南瓜表面微湿。再向盆中撒一勺面粉,翻动均匀,使南瓜条的表面上敷一层面粉。
04 锅中烧油,油温烧至五成热时将裹好面粉的南瓜条放入油锅中炸制。
05 炸至表面金黄时捞出南瓜条,备用。
06 在锅中留少许油,将碾碎的咸鸭蛋黄放入油锅中,小火翻炒,炒至起沫。
07 将炸制好的南瓜条放入炒好的鸭蛋黄中,向锅中加半勺盐和两勺白糖。
08 翻炒均匀后出锅,蛋黄焗南瓜就做好了。