主食材:儿菜800克。
配料:盐适量,白醋300克,糖200克。
步骤1: 买回的儿菜
步骤2: 用手一个一个把小的儿菜头掰下,洗净
步骤3: 把儿菜切小
步骤4: 放入盆里加入适量盐腌制半天,上面最好压上重物
步骤5: 会看到压出了好多汁水,把水倒掉后,用冷开水冲洗一下后,用厨房纸巾吸干水分
步骤6: 准备糖醋汁,取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火,再加入另一半白醋,等彻底冷却
步骤7: 把儿菜放入无油无水干净的密封盒里
步骤8: 加入冷却后的糖醋汁
步骤9: 盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏
步骤10: 这是腌制了3天的,儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色
步骤11: 可以吃了