主食材:鸡爪500克,干辣椒8个,青花椒30颗。
配料:大葱1根,姜1块,冰糖2颗,蚝油1勺,酱油1勺,十三香1小勺,盐1小勺,油适量。
现将鸡爪切掉指甲,冷水下锅,锅里放姜片大葱,焯水去腥
锅里倒油,将冰糖炒化,炒至焦糖色
倒入鸡爪翻炒上色,然后加入香料一起炒
炒出香味,倒一碗水
放酱油、蚝油、十三香、盐调味,盖上盖子焖煮
煮开后放两个鸡蛋一起煮
最后收汁即可