主食材:鱿鱼1条。
配料:小葱两根,姜片两片,腐乳汁30克,料酒15克,老抽3克,糖3克,开水两小碗。
鱿鱼去膜、去眼、去牙、去内脏,
起锅热油,爆香小葱、姜片,
放入鱿鱼,两面各煎两分钟,
料汁:腐乳汁+料酒+老抽+糖,
倒入配好的料汁,
在倒两小碗开水,
大火煮开,
调至小火,闷煮1小时,
在调至大火收汁,
撒少许糖出锅。