主食材:鸡胸肉适量。
配料:葱姜适量,料酒适量,蒜末适量,生抽适量,蚝油适量,食盐适量,辣椒粉适量,辣椒碎适量,熟白芝麻适量,孜然粉适量,孜然粒适量,鸡精适量,小米辣适量,香菜适量。
步骤1:去掉鸡胸肉的筋膜,然后切成薄片
步骤2:鸡胸肉中放入葱姜、料酒、生抽、蚝油、食盐,抓匀,腌制半个小时
步骤3:调凉拌汁。碗中加入辣椒粉、辣椒碎、熟白芝麻、孜然粉、孜然粒、蒜末,浇上热油,搅拌均匀,然后再加入一点蚝油、生抽、食盐、鸡精,搅匀,凉拌汁就调好了
步骤4:锅里面放一点油,把鸡胸肉放入锅中,煎到双面金黄。喜欢吃有嚼劲儿的可以多煎一会,这样吃起来更有韧劲
步骤5:煎好的鸡胸肉放入碗中,倒入调好的凉拌汁,抓均匀
步骤6:放入香菜,小米辣,凉拌鸡胸肉就做好了