1、将面粉和水,用电子秤称好。
2、慢慢添加水,用筷子搅拌成团(加入2-3克的盐,更筯道)。
3、双手开始揉面团,使其成形。刀削面的窍门是面团得硬,要不然太软削不下来。
4、水烧开,用刀削刀专用刀,呈直角90度开始削面(某宝好像9.9元一把包邮)。
5、水再次开后,放入适量青菜(我是直接简化步骤了,太懒了。可根据各人口味再打卤西红柿,鸡蛋,肉丝之类的)
6、加入适量的味极鲜酱油,盐,香油。即享
关于刀削面怎么和面内容的介绍就到这了。