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卤汤有点苦怎么补救
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1、卤汤有点苦可以在炒糖色的时候一定要小火,炒至枣红色或深红色就可以。
2、香料用之前在温水中浸泡一会。
3、掌握好香料的量,药味重发苦的豆蔻、木香,砂仁、甘草、丁香适当减少用量。
Tags:
卤汤
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