怎样做酸菜鱼:
食材:
鲇鱼1条、酸菜100克、水发笋25克、蒜苔25克、葱段5克、姜片5克、精盐1匙、胡椒粉1匙、鸡精1匙、高汤适量
酸菜鱼的家常做法:
1、葱切段,姜切片;
2、冬笋切丝,酸菜切末,蒜苔斜切段;
3、鲇鱼洗净,切成鱼块;
4、炒锅倒入适量油,将葱段和姜片放进去爆香,再倒入酸菜,加高汤烧开,再放冬笋丝、鱼块和蒜苔一起煮;
5、锅中调入精盐、胡椒粉、鸡精炖煮5分钟,出锅即可。
小贴士:
鱼肉下锅之后,不要经常翻炒,容易将鱼块滑散。