清汤鱼丸的做法

清汤鱼丸怎么煮

食材：

鱼肉500克，鸡蛋3个，姜3克，大葱10克 调味料：盐6克，猪油4克，淀粉50克，水200克，白胡椒3克，鸡精4克 。

清汤鱼丸的做法：

1、鱼肉洗净，姜切末，大葱切末；

2、取小碗，加入20克温水，放入姜、大葱泡20分钟，过滤，水备用；

3、鱼肉放入料理机，搅拌成鱼茸，倒入大碗中，加入盐、鸡精，分三次加入葱姜水，搅匀，再加入蛋清、猪油、淀粉，搅拌均匀；

4、锅中倒入清水，加热至50度左右，将鱼茸挤成鱼圆，放入锅中；

5、将鱼丸煮熟之后，盛出即可。

小贴士：

鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。