生虾放一夜变红能吃吗

1、生虾放一夜变红不能吃，虾变红主要的原因就是当虾体内的一种类胡萝卜素，就是虾青素(粉末呈漂亮粉红色)脱离蛋白质而单体，蛋白质水解，呈现出来所表现的颜色。

2、虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。