西安旅遊美食攻略

西安旅遊美食攻略線路：1、大皮院美食線路：花奶奶酸梅湯-定家小酥肉-釀皮-羊肉泡饃-李記羊雜-白翔甜食店-高家烤肉；2、永興坊美食線路：摔碗酒-三原老黃家-粉湯羊血-蒸盆子-洋芋餈粑-關中樓/陝北樓/陝南樓-醪糟冰淇淋；3、灑金橋美食線路：甄糕-肉夾饃-酸湯水餃-小炒泡沫-蛋菜夾饃-胡辣湯。

西安美食介紹:

臘汁肉夾饃

陝西省非物質文化遺產，由三十多種調料配製而成，選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此製作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味。

牛羊肉泡饃

西安的傳統麵食，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，使人食後回味無窮。

擀麵皮涼皮

西安傳統特色小吃，多使用小麥麵粉製作，調好的涼皮，皮子白裡透亮、麵筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現著綠、辣椒油敞著紅，好吃又好看，如果再配上綠豆稀飯，加幾樣現拌的冷盤，是很不錯的消暑食品。

油潑面

一道滾燙的油潑辣子澆下去，點燃了整碗麵的靈魂。

岐山臊子面

臊子就是肉丁的意思，對於西安人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。