蘆薈的品種約有500-600種,常見的品種有庫拉索蘆薈、木立蘆薈、不夜城蘆薈、什錦蘆薈、開普蘆薈、皁質蘆薈、斑紋蘆薈、女王蘆薈、珍珠蘆薈、龍山蘆薈、雪女蘆薈、多葉蘆薈錦、波露蘆薈錦、木銼蘆薈、多葉蘆薈、帝王蘆薈、摺扇蘆薈等等。
庫拉索蘆薈喜溫暖,能耐高溫的生長環境,不耐嚴寒。葉片大且厚,為狹披針形,幼嫩葉片兩列著生,成株後為蓮座狀。葉片灰綠色,表面有蠟質的灰白粉層,葉長60-80cm左右,植株會在冬春季節開花,小花為圓筒形,花為黃色。
開普蘆薈也叫做好望角蘆薈,它是大型品種,主要產於南非的開普州。植株生長高大,能長到5-6m,葉片大且堅硬,有尖銳的刺,葉色深綠色至藍綠色,開花時間為2-3月份。
不夜城蘆薈喜歡溫暖溼潤的生長環境,喜陽光,不耐寒。株高為30-50cm,株型生長緊湊,葉片披針形,並且較為肥厚,葉緣有著淡黃色的鋸齒狀肉刺,葉片正面和背面有著淡黃色的肉質凸起。