花米飯染色植物有紅蘭草、紫蘭草、染飯花、楓香葉。花米飯是壯族獨有的一種特製糯米飯,用糯米和從不同植物中提取的不同色素泡染而成,無任何化學新增劑。每到農曆的六月七年級,就是壯族人的花米飯節,這一天壯族人都不出去幹農活,而是家家戶戶都忙著做五顏六色的花米飯,共慶花米飯節。
花米飯的做法
1、準備糯米,所取糯米碓舂為好,應果實飽滿,果粒完整無缺,晒乾簸淨。
2、到山上採摘天然的楓香葉、染飯花、紅蘭草、紫蘭草,洗淨晒乾。
3、將備好的染飯花、紅蘭草、紫蘭草和搗碎的楓香葉,一樣一樣地煮,熬出汁液,濾去殘渣,把汁水分別倒出裝在4個盆裡。
4、待盆裡的水溫度降至50℃左右時,將洗淨的糯米倒入盆中攪動浸泡五個小時。
5、將染成各色的糯米,用筲箕濾幹,便可以分別放入甑子裡蒸。這樣花米飯就完成了。