大樹高接換頭一般用枝接或芽接法，高接換頭可以在春季或秋季進行，春季通常是在樹液活動的時候，秋季可在暫停生長前進行，高接的方法不同，時間也有差異。在進行高接換頭後，還應該做好澆水工作，在嫁接半個月左右，要檢查一下是否已經成活，要是沒有成活的話，那就要儘快進行補接。
高接換頭嫁接具體怎麼做
果樹高接換頭應該注意以下幾點：
1、在春季砧木臨近發芽前一週左右（魯南地區3月中下旬），採用頂部單芽切腹接或插皮接的方法嫁接果樹，成活率比較高，生長勢比較壯。
2、最好在發芽前半個月左右採集好嫁接用的枝條，埋藏於地下30釐米左右（或放在冰箱的上層）儲藏備用。
3、高接換頭前要對樹體進行一次徹底的整形修剪，疏除過多的枝條，成年果樹保留15-20個左右的嫁接部位，距離發枝部位15釐米左右剪截。
4、嫁接時速度要快，對齊形成層，包紮嚴實。
5、嫁接後及時抹除砧木上的萌芽，集中營養供應接芽生長。
6、嫁接的新梢長到30釐米左右時，幫支柱，防風折；角度直立的新梢長到20釐米左右時摘心，促發分枝。
7、春季嫁接後2個月左右解綁，防止解綁過晚，塑料條將新梢勒成蜂腰形，容易被風颳斷。
果樹的秋季高接換頭技術是怎樣做的？
秋季高接換頭技術：秋季高接換頭一般用於2～5年的幼樹。
此法嫁接去除枝量少，嫁接時間長，接芽萌發早，新梢生長旺，萌櫱少，方法簡單，節約接穗，高接病相對少。
在中央領導幹或主側枝上選1～3年生枝的光滑部位進行嫁接，接芽位置根據枝條生長位置而定，斜生枝接於背後利於開張角度；水平枝接在兩側；下垂枝接在背上；背上直立枝接於下部缺枝的部位，利於緩和長勢。
芽接的時間一般為6～9月，南方早，北方遲。
芽接方法，6月份可用帶木質部貼芽法，即在砧木上削一個長2～2.5釐米，深達木質部梭形切面，在接穗上選飽滿芽，在芽下0.8～1釐米處自上而下削一個長2釐米左右梭形芽片，將芽片貼在砧木上，使形成層對齊；7～9月可用“T”字形芽接法。
接芽的數量根據樹冠大小而定，2～5年生的樹以20～40個芽為宜，6年生以上以50～60個芽為宜，接芽越多，樹冠恢復越快，早期產量越高。
到翌年2月下旬至3月上旬，在接芽上1～1.5釐米處剪砧，未嫁接的枝條全部疏除。
老棗樹換頭嫁接方法 老棗樹換頭的嫁接方式
1、在選擇高接換頭之前，首先要進行改接園和改接品種的選定。在選擇改接園時，應注重選擇那些品質混交、良莠不齊、經濟效益差的棗園。
2、採用高接換頭更新技術，最佳的時間是在改接園棗樹發芽之後進行。棗樹發芽後，形成層活動旺盛，此時嫁接既便於操作，成活率又高。
3、高接換頭最佳的嫁接方法是採用插皮接（皮下接）。此法操作簡便，功效快，成活率高。在嫁接時應注意，儘量壓低嫁接的介面，減少嫁接的枝條數量。這樣既便於操作又有利於接後的管理。具體的嫁接技術與苗木嫁接相同。
4、棗樹在高接換頭之後，應首先注意及時抹芽。由於嫁接之後，接穗與砧木之間在短時間內不能馬上癒合，因而接穗上的芽子不能及時萌發。但由於去掉很多大枝，因此樹體營養相對比較充沛，這樣就促使砧木上大量的隱芽萌發。如不及時去除，就會使之形成大量的棗頭，從而消耗掉樹體貯藏的大量的養分。導致接穗和砧木的介面因養分不足而癒合緩慢或不能癒合，進而影響嫁接的成活率和成活後的生長量。一般需抹芽3次。
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