種大蒜是後澆水。選擇顆粒飽滿、健康的種子，準備好適宜的土壤，要求土質疏鬆、排水性好，肥沃的土壤。種植前將土壤進行適當翻動，增加土壤的疏鬆性和透氣性。將選好的種子種植至土壤，覆蓋薄土，澆適量的水，保持土壤中有充足的水分即可。
蒜頭在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏鬆、地勢一燥平坦，排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培。
大蒜種植後需要提供適宜的光照，適宜的光照有利於種子快速生長發育。出苗前需要勤澆水，保持土壤溼潤。
大蒜幼苗期，根據土質灌水1~2次，促進根系發育，培育壯苗增強幼苗抗寒性。蒜頭膨大期，在蒜薹收穫後澆水，保持畦面不幹，忌曝晒，防蒜頭灼傷，直到收穫前5d停止灌水，促進葉部的同化物質加速向蒜頭轉運
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