可以吃。帶魚表面的這層銀色是由一種特殊脂肪形成的表皮層,稱為“銀脂”,是一種營養價值很高的優質脂肪。從營養的角度來看,帶魚的銀脂中含有較多的卵磷脂,具有溶解膽鹼的作用,可以避免腦血管中膽鹼含量過高,影響記憶力。 此外,這層“銀脂”還含有不飽和脂肪酸,對降低膽固醇有一定的作用。注意,這種物質遇熱就會融化。
怎麼樣洗帶魚身上銀色:帶魚身體表面的銀色可以不用去除也是有營養的,但如果不喜歡吃的話可以用熱水清洗,因為這種物質遇熱就會融化。將帶魚放入80度左右的水中,燙10秒,然後立即浸入冷水中,然後用刷子或布擦洗,鱗片很快就會去除。 但建議清洗時加點鹽和姜,這樣清洗時魚的新鮮度不會受到異物的影響。
帶魚怎麼洗才是正確的:1. 將帶魚捲起,將帶魚背部的鰭拉出。 這是為了更好地清潔帶魚的鰭。
2. 把帶魚的鰭全部剪掉,靠近頭部的鰭也剪掉。
3、用剪刀剪掉帶魚的鰓,用刀把帶魚的頭切掉,直接丟掉。
4、用剪刀直接剪到魚鰓中間三角形區域的尾部。
5. 去內臟,帶魚洗淨,切段。