愛仕達和蘇泊爾平底鍋哪個比較好

愛仕達和蘇泊爾平底鍋哪個比較好的答案是：各有千秋

愛仕達集團有限公司：是以浙江愛仕達電器股份有限公司、上海愛仕達汽車零部件有限公司為核心控股子公司的大型國家級無區域企業集團，創建於1978年，主要以產業投資為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業務；

蘇泊爾創立於1994年，總部設在中國杭州，目前在杭州、玉環、紹興、武漢和越南建立了5大研發製造基地，擁有10000多名員工。蘇泊爾是中國炊具行業首家上市公司；

愛仕達鍋底厚，較耐用，蘇泊爾平底鍋細節處理更好，兩者各有千秋。

前幾年陶瓷塗層的平底鍋非常的火，但近兩年就沒怎麼看到了，之前woll做的陶瓷平底鍋很多，現在好像就只有樂扣、嚴選以及幾個國外品牌在做，算是比較小眾，市場佔有率不高。

對於陶瓷塗層的平底鍋，一般而言陶瓷的塗層相對非常厚，表面硬度高，可以耐一定程度金屬鍋鏟的虐，同時還受熱均勻，一定時間的空燒也是可以（但不能長時間空燒，溫度太高，陶瓷塗層也會因為金屬鍋體的熱膨脹性太大而脫落），而且顏值比較高，深受女性喜愛，不粘效能的話，個人感覺也是不錯的。缺點的話，就是導熱可能相對比金屬材料要差一些，升溫慢一點，再就是價格比其它不粘平底鍋要稍微貴一點。

隨便網上一搜，各種品牌的麥飯石不粘鍋琳琅滿目，商品詳情頁上介紹的也是天花亂墜，各種功能多麼多麼好，但其實真相是：絕大多數麥飯石不粘鍋都是採用噴塗工藝做出麥飯石的漂亮花紋，不粘塗層實質還是特氟龍類塗層，並不是真麥飯石。

麥飯石不粘平底鍋的具體品牌和商品這裡就不放了，個人幾年前用過一個便宜的麥飯石不粘鍋（很可惜沒有拍圖），當時還不是特別瞭解，拿到的時候覺得很好看很輕，前十次用起來也是不錯，但是不出幾個月，塗層就不行了，果斷丟棄了。

總之就是麥飯石的不粘鍋塗層並不是真的麥飯石塗層，只是營銷噱頭而已，鍋具金屬加工不可能真的用到質地不均勻的石材作為塗層，成本且不談，但品控等不可控的因素有很多，風險也非常大。

特氟龍比較穩定，大多數物質無法附著在其表面，這就是它為啥具有不粘功能的原因。特氟龍類塗層是目前市面上市場佔有率超過80%的不粘塗層的基底材料，在1936年被髮明出來，發展到現在，已被證明安全效能高，價效比高，關鍵是不粘性好，應用面也灰常廣。

缺點的話，也是因為其太穩定了，跟很多物質都不粘，就算作為塗層弄到鍋表面了也跟鍋不太粘，稍微用個金屬就能把它剮蹭下來。而且特氟龍類的塗層，並不是只含特氟龍，還會新增其它試劑（大部分是具有毒性的），一旦塗層破壞或者脫落了，你再用高溫去煎炸個什麼東西，這些試劑就有可能會揮發出來，混進食物，對人體造成傷害。

因此，大家切記特氟龍類塗層的不粘鍋如果塗層脫落了，一定不要捨不得丟，如果接著用的話，那是可能有毒的。