使用櫃式酸奶機要注意什麼

1、不能新增調味品：酸奶在調配過程中，是不可以用加入果料和調味劑這樣會導致酸奶的變質、增加更多細菌。

2、密封很重要：酸奶在製作過程中，確保蓋子擰緊很重要，這是因為乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更利於發酵。這也就要求了酸奶機的內膽要確保質量和密封性。

3、發酵時間：用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時，最長不宜超過10小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時，最長不超過14小時。