重慶特產辣零食有哪些

1、麻辣燙

據說，麻辣燙起源於長江之濱，最初的時候，是船工和縴夫創造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內的巫山，這一帶由於水流湍急，縴夫自然是少不了的風景，他們在拉縴之餘，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴生火，在罐里加入蔬菜，沒有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調料，涮燙食之，吃後滋味美不可言，既可果腹，又可驅寒、祛溼；製作方便的煮食習俗便在江邊沿襲。這就是麻辣燙的起源。其實麻辣燙現在重慶已不多，主要因為重慶有名滿天下的火鍋。

2、酸辣粉

酸辣粉是重慶鄉間廣為流傳的傳統小吃，由於價廉物美，長期以來一直受到人們的喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成，分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配而成的；另一種為“乾粉”，即加工成粉條裝的“乾粉條”。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，全國大都使用“乾粉”的製作方式。其中八一路好吃街的好又來酸辣粉最為有名。

3、擔擔麵

“擔擔麵”是重慶的風味小吃，據說擔擔麵的歷史已有150多年了。過去重慶有賣麻辣小面的小販，肩挑一副擔子，敲著竹梆沿街叫賣，擔子的一頭是火爐和方鍋，方鍋分為兩格，一格煮麵，一格熬有鮮湯。另一頭裝有面條、佐料、碗筷。人們把這種挑擔敲梆沿街叫賣的麵條稱為“擔擔麵”。在二十世紀二三十年代，重慶城裡擔擔麵挑子就有上百副之多。“正東擔擔麵店”創辦於1950年，最初在保安路擺一副擔子專賣麻辣小面，掛牌“正東擔擔麵”，這擔擔麵製作精巧，捨得放佐料，一時間從眾多的擔擔麵中脫穎而出，為大眾所喜愛。1953年攤主租下一門面設店，以擔擔麵為主，兼賣紅油水餃、金鉤抄手、油燃面等，仍以“正東擔擔麵”為店招。“正東擔擔麵”的擔擔麵多次被評為重慶風味小吃、重慶名小吃。在2000年被評為中華名小吃。“正東擔擔麵”從街頭面攤發展成為一著名老字號品牌，其成功的祕訣在於：做工精細，調味地道，第一、麵條精細均勻軟硬適度；第二、十餘種佐料都是精選的特色產品，吃起來微辣，味厚，香鮮滑爽。正東擔擔麵店不僅擔擔麵有名，它的紅油水餃、金鉤抄手、油燃面也相當精彩，多次被評為“重慶名小吃”。

4、毛血旺

特色：營養成分：鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 風味特點：麻辣鮮香，汁濃味足。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。

5、萬州烤魚

烤魚起源於長江三峽庫區的萬州，在很多年前，泱泱的長江水上，不計其數的縴夫以船為家，自然一日三餐都在船上煮炊，靠水吃水，長江水養育的魚兒，自然就成了縴夫們的美味。據說當初長江上游萬州縴夫烤魚的方法非常簡單，只用柴火、鐵叉、油、鹽即可。