什麼是抗氧化

抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，人體因為與外界的持續接觸，包括呼吸、外界汙染、放射線照射等因素，不斷的在人體體內產生自由基。科學研究表明，癌症、衰老或其它疾病，大都與過量自由基的產生有關聯。而人體在不可避免地產生自由基的同時，也在自然產生著抵抗自由基的抗氧化物質，以抵消自由基對人體細胞的氧化攻擊。

抗氧化就是任何以低濃度存在，就能有效抑制自由基氧化反應的物質，其作用機理可以是直接作用在自由基，或是間接消耗掉容易生成自由基的物質，防止發生進一步反應。

研究證明，人體的抗氧化系統，是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和複雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。

人體的抗氧化物質有自身合成的，也有由食物供給的，像山竹、番茄、葡萄、藍莓、菠菜等，都具有抗氧化功能，平日裡可以合理適量地選擇食用。