抄手的做法

抄手的做法:

用料：豬肉末150克、蔥花5克、蒜末3克、胡椒粉2克、雞精2克、鹽3克。

1、豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌並醃製２０分鐘。

2、抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。

3、鍋中加清水煮沸，倒入抄手。

4、大火煮沸，至抄手漂起。

5、裝碗，加上辣椒油、香菜即可。

餛飩是起源於中國的一種民間傳統麵食，後分化出餃子。製作餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。 另有一種說法：冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經、上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”實際上“餛飩”與“混沌”諧音，故民間將吃餛飩引申為，打破混沌，開闢天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂“冬至餛飩夏至面”的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。