伏羊節的由來

伏羊節是在具有彭祖文化內涵的徐州民間食俗的基礎上總結創制的節慶。每年入伏的第一天，徐州地區的人們會從菜市場買回羊肉在家中烹飪食用。

據《漢書》記載，皇帝“伏日，詔賜從官肉”。當時的“官肉”即為“三牲”之首的羊肉，這句話的意思是在三伏天，皇帝會與從臣們共享羊肉。除此之外，民間也有暑天吃羊肉的習慣。後來隨著清淡度夏的觀念成為時尚，人們便只在入伏的第一天吃羊肉，以表紀念，這就是伏羊節的歷史由來。

從“羊大”為“美”的審美判斷，到“魚羊”為“鮮”的美食追求，無不隱含著先人對羊肉美食的追求和羊肉烹飪的感悟。