中式麵點師主要學什麼

1、麵點原料的配置。

2、麵糰製作技術。

3、面餡製作手法。

4、麵點成形設計。

5、麵點烹飪工藝。

6、想要學習中式麵點師，首先需要對中式麵點感興趣，然後再通過學習慢慢積累，一般來說學習時間大概是1-3個月，當然有長有短，具體根據個人的基礎及學習東西掌握程度而定，因為中式麵點的種類很多，例如有麥類、米類、豆類等，系列繁多，想要全部掌握，需要的是長期積累，一時半會學全學好還是比較難的，選擇自己想要學習的類別學習就可以了。

7、在沒有面點經驗的情況下，剛學完中式麵點前期主要工作就是服從上級交代的關於麵點的工作安排、加工加工、製作麵點食品，定期檢查清理冰櫃，保證食品的儲存，負責工作間衛生清理，注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔，認真學習業務，不斷提高麵點製作的技術水平。

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