三大炮名稱由來是什麼

1、三大炮是糯米制作的一種間食，也是舊時“趕花會”時才有的一種“餈粑”的特殊售賣形式。因每份(盤)只有三坨，而且是熱鍋盆中抓出一大坨餈粑分為三小坨後，現分現用力摔向案板中央。

2、由於案板一邊放有鋼碟，因擊打案板而震動時發出金屬響聲，只聽見“砰砰砰”三聲，三坨餈粑早已飛向對面斜靠的竹簸上滾入下面裝滿芝麻粉、黃豆粉的竹簸中，另一人將三坨餈粑撿入盤中(此時餈粑已自然地裹上了一層粉末)，再澆上濃汁，送於食客手中。

3、“三大炮”得名於此，這種只有在“趕花會”才能見得到的“表演”場面，很快即被成都好吃而又喜新鮮的大眾所接受，生意自然紅火，因此很快就與當時的張涼粉、糖油果子並稱為花會間食之霸。