三文魚怎麼分辨真假

方法一：看魚的個頭，三文魚的體長大約在1米以上，重量在12斤以上，而假冒的三文魚個頭比較小；方法二：看魚肉紋路，三文魚的魚肉上有規則、清晰的白色紋路，而假冒的魚肉上紋路不規則或不明顯；方法三：看魚肉顏色，正宗三文魚肉色多為橙紅色，而假冒的三文魚顏色偏暗，多為暗紅色。

怎樣辨別三文魚的真假 怎麼辨別三文魚的好壞

1 看個頭大小

如果是完整的一條魚的話，首先可以從它的大小上來辨別，正宗的挪威三文魚是在深海中養殖的，其出口要求魚體長在1米以上，重量在12斤以上；而假冒的三文魚個頭會比較小，體長在40釐米左右，重量多為3-8斤左右，遠遠達不到正宗三文魚的標準。

如果是已經切好的三文魚肉塊，就可以通過其魚肉顏色進行辨別，正宗的三文魚肉質多呈橙紅色；而假冒的三文魚魚肉顏色不如正宗的三文魚鮮亮，更偏向於暗紅色。當然現在有的商家已經可以做到人工調色，也不能單一從顏色上開始辨別。

辨別真假三文魚還可以看魚肉的紋理，正宗的三文魚魚肉上有很明顯的白色紋路，且紋路十分規則、清晰、完整；而假的三文魚魚肉上的紋路不明顯或紋路很細，走向十分散亂。

正宗的三文魚肉質十分細嫩，可以切薄斜片，也有切厚塊的；而假的三文魚因為肉質會比較硬，所以通常不會切厚塊，多是切薄片，不然咬起來比較費勁。

怎樣辨別好的三文魚

三文魚的識別方法：看紋理

一般來說，真正的三文魚紋理非常明顯，紋路很深，紋理截面凹凸明顯，而且每兩個條紋之間的距離都在3至4毫米左右。這方法好辨別吧！

而冒牌“三文魚”肉儘管同樣是紅色，但細瞧瞧並不是每片魚片上都有條紋，有的完全是光滑的，即使有條紋也是很淺，條紋間隔也很細窄，這其實就是大馬哈魚，根本就不是三文魚。

顏色：真正的三文魚，魚肉色澤鮮明，肉質堅挺。魚皮光滑，不渾濁。新鮮的三文魚肉呈橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石。

手感：新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性，按下去會自己慢慢回覆，而冒充的三文魚摸上去則沒有彈性。

口感：新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈有化口感。味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不油膩。

如何挑選新鮮三文魚：

新鮮的挪威三文魚肉呈鮮明的橙紅色，且脂肪分佈儼如大理石並具有清晰的白色條紋，魚肉緊實魚皮光滑，經指尖的擠壓後會迅速反彈，其肉質富有彈性並口感滑潤；而冷凍的挪威三文魚，顏色較淺，白色條紋半透明或不清晰。為了保證其口感，新鮮的挪威三文魚最好貯存在0至4℃，在10到15天之內食用。

新鮮的三文魚刺身需要在當天購買並食用，未食用的部分可以在當天或第二天放入冰箱內冷藏。在選購的時候，一是要從正規渠道進行購買，二是檢查包裝上的生產廠家及賣方資訊，三是驗證產品日期。要注意每條挪威三文魚都具有完整的可追溯性，皆可追蹤到其來源。

擴充套件資料：

如何挑選無汙染三文魚：

冰鮮挪威三文魚肉質很結實，有新鮮、自然的紅色。它是在包裝之前以重量和質量進行分級的，不過質量分級的依據不僅要看內部，還要看外觀。如果你是打算買選擇整條的去除內臟的魚，就要檢查：魚鱗是否完好無損、顏色鮮亮；表皮有沒有損傷；聞聞氣味是否類似於牡蠣，是新鮮海水的氣味；看魚的瞳孔要漆黑，眼睛清亮；魚鰓鮮紅，不是棕色的；魚肉結實、有彈性，用手指摁下後，能迅速彈回；魚腹內平滑，無血跡、內臟或發黑的部位。

如果是冰凍三文魚，就要檢查包裝，如果包裝不好，部分的魚有可能凍傷。包裝應該儘可能完好。解凍時，要檢查氣味，看魚肉是否有彈性。檢查冰凍三文魚的質量要比檢查冰鮮的更難，更多地決定於生產商。同時，檢查標籤是非常重要的，尤其是日期。

營養成分

富含維生素A、D、B12及B6和鐵，鉀，鈣，鎂，錳，鋅，磷，硒等微量元素。

參考資料來源：百度百科：三文魚

三文魚整魚四斤重是真三文魚麼

假的，三文魚是深海養殖，出口要求魚長1m以上，體重12kg以上；假三文魚會比較小，體長40釐米左右，體重3-8斤左右。

看魚的顏色:如果是切好的一塊三文魚肉，可以通過顏色識別，三文魚肉多為橙紅色；假三文魚肉的顏色沒有正宗三文魚的鮮豔，更傾向於暗紅色。

看魚的質地:也可以看魚的質地來辨別真假三文魚。正宗三文魚有明顯的白色紋理，紋理非常規整，清晰完整；假三文魚肉上的紋路不明顯也不細，走勢很散。

看切片厚度:正宗的三文魚肉很嫩，可以切成薄薄的斜片，也可以切成厚片；而假三文魚，肉質會比較硬，所以一般不會切成厚片，大部分都是切成薄片，不然會很難咬。