炒菜鍋中黑垢太頑固怎麼清洗

鐵皮鍋，在飯店裡邊使用的炒鍋材質主要是鐵皮鍋，其為熟鐵不怕摔倒，不容易破裂。這種鍋在去除黑垢時候特別的簡單。只要將空鍋放在火上面燒，轉動鍋的方向直至將鍋的全部部位燒紅為止。然後將燒紅的鍋放到水龍頭下面接水，用鋼絲球使勁的將上邊所粘的黑色粉末，清洗乾淨即可。（注意！由於鍋是燒紅的，在向鍋裡接水的時候，一定要防止水蒸氣上來燙到手。）。

生鐵鍋，一般家庭使用的鍋以生鐵鍋居多，很多飯店裡邊使用的大鍋也是生鐵鍋。這種鍋在上面粘上黑垢時不可以用大火將其燒紅。如果將鍋燒紅鍋會炸裂，只能用鏟子輕輕的反覆將鍋上面所粘的黑垢剷下來。然後再接上水，用鋼絲球反覆的搓洗，將鍋上邊所殘留的黑垢清洗乾淨即可。

綜上所述，鐵皮鍋去除黑垢主要以用火燒的方法。生鐵鍋只能用鏟子輕輕的鏟後再用鋼絲球反覆搓洗。