鎖喉桃指的是什麼

鎖喉桃指的是什麼的答案是：小黃桃

鎖喉桃是指小黃桃，鎖喉桃要比一般的桃子要酸，它的酸度會讓人感覺到喉嚨很不舒服。鎖喉桃是用還沒成熟的黃桃製成。黃桃又稱黃肉桃，屬於薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。

黃桃屬薔薇科桃屬植物，又被稱為黃肉桃，因果肉多為黃色而得名。成熟的黃桃軟中帶硬，有香氣且水分中等。黃桃在中國的西南、華北、華中一帶有廣泛種植，黃桃具有生長快、產量高、品質優、管理簡單等特點。黃桃其實早在三四千年前，在中國大地上就已被重視並且開始人工栽培，到了秦漢時期，更是培育出了各種重要的品種，進而繁衍成今天的黃肉桃種群。

1、觀察。以果個大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次;

2、剝皮。以皮薄易剝，肉色白淨，粗纖維少，肉質柔軟為佳;

3、嘗味。以汁多、味甜、酸少、香濃為上等;

4、手摸。手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質極易下陷的已腐爛變質。

黃桃是可以直接吃的一種水果，平時大家購買以後可以把它放入到清水中浸泡五到十分鐘，然後取出再用軟刷把它表面的細毛去掉，用清水洗淨，然後直接食用就可以。

把黃桃做成糖水黃桃以後再吃對身體也特別好，在製作時可以把黃桃去掉果皮和果核，再把果肉切成塊狀。入鍋加清水，加入冰糖一起煮制，煮開以後用中小火慢慢的熬製半小時左右，讓黃桃果肉變得軟糯以後關火，降溫以後取出入冰箱冷藏，三個小時以後取出就能食用。

黃桃做果凍也很好吃，在製作時要把黃桃的果肉取下來，打成泥狀，加入牛奶和瓊脂以及適量的白糖調成糊狀，然後把它們分裝到模具中，入冰箱冷藏幾個小時，自制黃桃果漿就能做好，想吃時隨時取出食用就可以。

黃桃富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。